If you’ve ever walked the streets of Caracas on a hot day, chances are you’ve seen someone sipping on a tall, frosty cup of chicha — a creamy, sweet, cinnamon-spiced rice or pasta drink that’s as comforting as it is refreshing. In Venezuela, chicha is a beloved street beverage, traditionally made from cooked rice or pasta blended with milk, sugar, and a touch of cinnamon, then served cold over ice. It’s nostalgic, indulgent, and a staple of childhood memories for many. But today, we’re giving this classic drink a modern twist — one that’s gluten-free, higher in protein, and even more nourishing thanks to the magic of Banza pasta.

Why Banza?

Let’s talk about this genius pasta swap. Banza is a pasta made entirely from chickpeas, which means it’s naturally gluten-free, loaded with plant-based protein, and packed with fiber to support digestion and keep you full longer. While traditional pasta is mostly simple carbs, Banza delivers real nutritional value — with about double the protein and triple the fiber of regular pasta. That makes it the perfect base for our protein-packed chicha that’s just as creamy and dreamy as the original, but with a healthy edge.

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🥤 High-Protein Gluten-Free Chicha Venezolana

Ingredients:

• 1 box of Banza pasta (rotini, elbow, or shell shape works great)
• 2 cups of milk (dairy or your favorite plant-based milk)
• 16 oz of water (1 water bottle or 2 cups)
• 3 heaping tablespoons of powdered milk (sub vanilla protein powder if you have!!)
• 1 can of sweetened condensed milk
• 2 tablespoons of ground cinnamon
• Ice for serving

Instructions:

1. Boil the pasta according to the package instructions until fully cooked and soft.
2. Rinse the pasta with cold water to help break down some of the starches.
3. Transfer the pasta to a high-speed blender (I love Ninja) and add:
   • 2 cups of milk
   • 2 cups of water
   • 3 heaping tablespoons of powdered milk
   • 1 full can of sweetened condensed milk
   • 2 tablespoons of cinnamon
4. Blend until smooth and creamy. Depending on your blender and personal texture preference, you can blend longer for an ultra-smooth finish.
5. Serve over ice in tall glasses and sprinkle a little cinnamon on top for that classic chicha look.

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Enjoy Cold, Creamy Nostalgia — With a Protein Boost

This high-protein gluten-free version of chicha brings all the flavor of the traditional drink with a boost of nourishment that’ll leave you feeling energized rather than sluggish. It’s perfect as an afternoon pick-me-up, a post-workout treat, or even a fun and satisfying dessert drink. And with Banza pasta as the base, you can feel good about every sip.

Chicha Venezolana (¡versión sin gluten y alta en proteína!)

Si alguna vez has caminado por las calles de Caracas en un día caluroso, probablemente hayas visto a alguien disfrutando de un gran vaso helado de chicha — una bebida cremosa, dulce y con un toque de canela hecha a base de arroz o pasta. En Venezuela, la chicha es una bebida callejera muy querida, tradicionalmente preparada con arroz o pasta cocida, mezclada con leche, azúcar y un toque de canela, y luego servida bien fría con hielo. Es reconfortante, nostálgica y una parte esencial de la infancia de muchos. Pero hoy le daremos un giro moderno a esta bebida clásica — una versión sin gluten, alta en proteína y aún más nutritiva, gracias a la magia de la pasta Banza.

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¿Por qué Banza?

Hablemos de este cambio de pasta tan inteligente. Banza es una pasta hecha completamente de garbanzos, lo que significa que es naturalmente sin gluten, rica en proteína vegetal y llena de fibra que ayuda a la digestión y te mantiene satisfecho por más tiempo. Mientras que la pasta tradicional es mayormente carbohidratos simples, Banza ofrece un verdadero valor nutricional — con aproximadamente el doble de proteína y el triple de fibra que la pasta regular. Eso la convierte en la base perfecta para nuestra chicha llena de proteína, igual de cremosa y deliciosa que la original, pero con un toque más saludable.

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🥤 Chicha Venezolana Alta en Proteína y Sin Gluten

Ingredientes:

• 1 caja de pasta Banza (rotini, coditos o conchitas funcionan muy bien)
• 2 tazas de leche (puede ser de vaca o vegetal, la que prefieras)
• 16 oz de agua (1 botella o 2 tazas)
• 3 cucharadas grandes de leche en polvo (puedes sustituir con proteína en polvo sabor vainilla si tienes)
• 1 lata de leche condensada azucarada
• 2 cucharadas de canela molida
• Hielo al gusto para servir

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Instrucciones:

1. Hierve la pasta siguiendo las instrucciones del empaque hasta que esté bien cocida y suave.
2. Enjuaga la pasta con agua fría para enfriarla y ayudar a romper un poco los almidones.
3. Pásala a una licuadora de alta velocidad (me encanta usar la Ninja) y agrega:
   • 2 tazas de leche
   • 2 tazas de agua
   • 3 cucharadas grandes de leche en polvo
   • 1 lata completa de leche condensada
   • 2 cucharadas de canela
4. Licúa todo hasta que esté suave y cremoso. Según tu licuadora y la textura que prefieras, puedes licuar por más tiempo para que quede ultra suave.
5. Sirve con hielo en vasos altos y espolvorea un poco de canela por encima para darle el toque clásico de chicha.

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Disfruta Esta Nostalgia Fría y Cremosa — ¡Con Extra de Proteína!

Esta versión sin gluten y alta en proteína de la chicha trae todo el sabor de la receta tradicional, pero con un plus nutricional que te dejará con energía en vez de pesadez. Es perfecta como merienda refrescante en la tarde, después de entrenar, o incluso como una bebida dulce divertida y satisfactoria. Y con pasta Banza como base, ¡puedes disfrutar cada sorbo con gusto!