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When I first started dating my Venezuelan boyfriend, I had no idea what an arepa was, let alone how to make one. A year into our relationship, his sister kindly took me under her wing and introduced me to the art of crafting this versatile staple of Venezuelan cuisine. Although my masa (dough) still occasionally cracks (adding the right amount of water remains a work in progress), I’m proud to say that I’ve mastered the filling—or relleno—part of the process. Today, I’m excited to share my recipe for a quick and delicious chicken relleno, made with the convenience of Perdue’s pre-cooked chicken.

Why Perdue Chicken Short Cuts?

What Is an Arepa?

An arepa is a round, flat cornmeal cake that’s griddled, baked, or fried to golden perfection. It’s a beloved dish in Venezuela and Colombia, often sliced open to create a pocket for fillings. Arepas are incredibly versatile, with endless possibilities for fillings—from savory meats and cheeses to sweet options like honey and plantains. Whether served for breakfast, lunch, or dinner, they’re a delightful combination of crispy on the outside and soft on the inside.

Now that we’ve set the stage, let’s dive into the recipe for my go-to chicken relleno. This filling is not only perfect for arepas but also works wonderfully on a sub roll, as a sandwich, or even as a topping for a hearty salad.

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Easy Chicken Relleno Recipe

Serves: 4 (fills 4 arepas)

Ingredients:

• 1 bag Perdue Short Cuts Roasted Chicken (or 2 cooked chicken breasts)
• 1 slicing tomato
• ½ red onion
• 3 cloves garlic
• Salt, pepper, and paprika (to taste)
• 2 tbsp avocado oil (for frying)
• Butter or Mavesa (optional, for spreading)
• Mozzarella cheese (for filling)
• Avocado slices (for topping)

Instructions:

1. Prepare Your Ingredients:
   • Finely chop the chicken and transfer it to a bowl.
   • Dice the onion, tomato, and garlic.
2. Cook the Relleno:
   • Preheat a cast iron pan with 2 tablespoons of avocado oil over medium heat.
   • Sauté the onion until softened and translucent, about 3-4 minutes.
   • Add the garlic and sauté for another minute until fragrant.
   • Stir in the chopped tomato and let it cook down for 2-3 minutes.
   • Add the chicken and season generously with salt, pepper, and paprika. Stir well to coat the chicken in the spices and tomato mixture.
   • Allow the mixture to simmer for 15-20 minutes, stirring occasionally, until the tomato juice reduces and the chicken absorbs the flavors.
3. Prepare the Arepas:
   • While the relleno cooks, prepare your arepa dough according to package instructions. After you hand mix for a few minutes and allow the dough to rest you may need to add more water to avoid cracking and difficulty opening the “pocket.”
   • Shape the dough into disks and cook on a hot griddle until golden and cooked through.
4. Assemble the Arepas:
   • Once the arepas are ready, slice them open and lightly butter the interior (I prefer grass-fed butter, but my boyfriend loves Mavesa- a Venezuelan butter spread).
   • Add a layer of mozzarella cheese, then generously spoon in the chicken relleno.
   • Top with avocado slices for a creamy finish.
5. Serve and Enjoy:
   • Pair your arepas with a dipping sauce. I prefer a drizzle of avocado oil mayonnaise, while my boyfriend opts for Mavesa mayonnaise.

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Versatile Serving Suggestions:

This flavorful chicken relleno isn’t just for arepas! Here are a few ideas to mix things up:

• Sub Roll: Spread butter or mayonnaise inside a toasted sub roll and pile in the chicken relleno with melted cheese.
• Sandwich: Use your favorite sandwich bread, layering the chicken with fresh lettuce and sliced avocado.
• Salad Topper: Add the chicken relleno to a bed of mixed greens, sprinkle with shredded cheese, and finish with a light vinaigrette or creamy dressing.

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Final Thoughts

Cooking arepas has been a journey of discovery and connection for me, allowing me to explore my boyfriend’s culture in a delicious way. While I’m still perfecting my technique, I’ve learned that the beauty of Venezuelan cuisine lies in its ability to bring people together over simple, flavorful ingredients. Whether you’re a seasoned arepa maker or a beginner like me, I hope this recipe inspires you to get creative in the kitchen!

relleno de pollo fácil para arepas o sándwiches

Cuando empecé a salir con mi novio venezolano, no tenía idea de lo que era una arepa, mucho menos de cómo hacer una. Un año después, su hermana, con mucha amabilidad, me tomó bajo su ala y me enseñó el arte de preparar este versátil y amado plato de la cocina venezolana. Aunque mi masa aún se quiebra de vez en cuando (conseguir la cantidad adecuada de agua sigue siendo un trabajo en progreso), estoy orgullosa de decir que he dominado la parte del relleno. Hoy estoy emocionada de compartir mi receta de un relleno rápido y delicioso de pollo, preparado con la conveniencia del pollo pre-cocido de Perdue.

¿Por qué usar el pollo Perdue Short Cuts?

¿Qué es una arepa?

La arepa es una torta redonda y plana de harina de maíz que se cocina en una plancha, se hornea o se fríe hasta alcanzar un dorado perfecto. Es un plato amado en Venezuela y Colombia, y a menudo se abre para crear un bolsillo que se rellena con diversos ingredientes. Las arepas son increíblemente versátiles, con infinitas posibilidades de relleno: desde carnes y quesos salados hasta opciones dulces como miel y plátanos. Ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena, son una deliciosa combinación de crocante por fuera y suave por dentro.

Ahora que hemos establecido el escenario, vamos a sumergirnos en la receta de mi relleno de pollo favorito. Este relleno no solo es perfecto para arepas, sino que también funciona maravillosamente en un pan tipo sub, como sándwich o incluso como cobertura para una ensalada sustanciosa.

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Receta Fácil de Relleno de Pollo

Rinde: 4 porciones (para 4 arepas)

Ingredientes:

• 1 bolsa de Perdue Short Cuts Roasted Chicken (o 2 pechugas de pollo cocido)
• 1 tomate
• ½ cebolla roja
• 3 dientes de ajo
• Sal, pimienta y pimentón (al gusto)
• 2 cucharadas de aceite de aguacate (para freír)
• Mantequilla o Mavesa (opcional, para untar)
• Queso mozzarella (para el relleno)
• Rodajas de aguacate (para decorar)

Instrucciones:

1. Prepara los ingredientes:
   • Pica finamente el pollo y transfiérelo a un tazón.
   • Corta en cubos la cebolla, el tomate y el ajo.
2. Cocina el relleno:
   • Precalienta un sartén de hierro fundido con 2 cucharadas de aceite de aguacate a fuego medio.
   • Sofríe la cebolla hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
   • Agrega el ajo y sofríe por un minuto más, hasta que esté fragante.
   • Incorpora el tomate picado y deja cocinar por 2-3 minutos.
   • Añade el pollo y condimenta generosamente con sal, pimienta y pimentón. Revuelve bien para cubrir el pollo con la mezcla de especias y tomate.
   • Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jugo del tomate se reduzca y el pollo absorba los sabores.
3. Prepara las arepas:
   • Mientras el relleno se cocina, prepara la masa de arepas según las instrucciones del paquete. Después de mezclar a mano durante unos minutos y dejar reposar la masa, puede que necesites agregar más agua para evitar que se quiebren y sea difícil abrir el “bosillo”.
   • Dale forma de discos a la masa y cocina en una plancha caliente hasta que estén doradas y cocidas por completo.
4. Arma las arepas:
   • Una vez que las arepas estén listas, ábrelas y unta ligeramente el interior con mantequilla (prefiero mantequilla de pastoreo, pero a mi novio le encanta Mavesa, una margarina venezolana).
   • Añade una capa de queso mozzarella y luego una buena cantidad del relleno de pollo.
   • Decora con rodajas de aguacate para un toque cremoso.
5. Sirve y disfruta:
   • Acompaña tus arepas con una salsa para mojar. Me gusta un chorrito de mayonesa de aceite de aguacate, mientras que mi novio opta por Mavesa.

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Sugerencias de Servicio Versátil:

Este delicioso relleno de pollo no es solo para arepas. Aquí tienes algunas ideas para variar:

• Pan tipo Sub: Unta mantequilla o mayonesa dentro de un pan tostado y rellena con el pollo y queso derretido.
• Sándwich: Usa tu pan favorito, agregando el pollo con lechuga fresca y rodajas de aguacate.
• Cobertura de Ensalada: Añade el relleno de pollo a una cama de hojas verdes mixtas, espolvorea con queso rallado y termina con un aderezo ligero o cremoso.

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Pensamientos Finales

Cocinar arepas ha sido un viaje de descubrimiento y conexión para mí, permitiéndome explorar la cultura de mi novio de una manera deliciosa. Aunque aún estoy perfeccionando mi técnica, he aprendido que la belleza de la cocina venezolana radica en su capacidad de reunir a las personas en torno a ingredientes simples y sabrosos. Ya seas un experto en hacer arepas o un principiante como yo, espero que esta receta te inspire a ser creativo en la cocina.