Looking for a creamy, dreamy frozen treat that’s actually good for you? This healthy pistachio gelato is packed with protein, full of flavor, and made with just a handful of real ingredients. No ice cream maker required — I used my Bella immersion blender (under $25 on Amazon!!) to blend it all up in one container, cutting down on dishes too! Recipe tweaked from @ainsley on instagram!

Ingredients:

• ¾ cup pistachios
• 1 cup Greek yogurt (I used Chobani Protein Greek Yogurt)
• ½ cup cottage cheese (I used Daisy brand)
• 2–3 tablespoons honey (to taste)
• Juice of ½ lime
• 1 teaspoon vanilla extract

Instructions:

1. Add all ingredients to a bowl or container. Mix to incorporate.
2. Blend until completely smooth — an immersion blender makes it super quick and easy.
3. Freeze until set or enjoy it soft-serve style right away!

This recipe makes about 5 servings, and here’s the macro breakdown per serving:

• Calories: ~182
• Protein: ~10g
• Fat: ~8.6g
• Carbs: ~16.8g

Perfect as a post-workout snack, a weeknight dessert, or even a fancy brunch treat! 💚
Let me know if you try it — and don’t forget to tag me so I can see your creations!

Helado de Pistacho Saludable 🍨✨

¿Buscas un postre congelado cremosito, delicioso y saludable? Este gelato de pistacho saludable está lleno de proteína, repleto de sabor y hecho con solo unos cuantos ingredientes reales. ¡No necesitas una máquina de helado! Yo usé mi batidora de inmersión de Bella (menos de 25$ en Amazon!!) para mezclar todo en un solo recipiente — ¡menos platos que lavar!
Receta adaptada de @ainsley en Instagram.

Ingredientes:

• ¾ taza de pistachos
• 1 taza de yogur griego (usé Chobani Protein Greek Yogurt)
• ½ taza de requesón o cottage cheese (usé la marca Daisy)
• 2–3 cucharadas de miel (al gusto)
• Jugo de ½ lima
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Coloca todos los ingredientes en un tazón o recipiente. Mezcla un poco para incorporar.
2. Licúa hasta obtener una mezcla completamente suave — una batidora de inmersión lo hace súper rápido y fácil.
3. Congela hasta que se firme o disfrútalo al estilo soft-serve al momento.

Esta receta rinde aproximadamente 5 porciones. Aquí están los macros por porción:

• Calorías: ~182
• Proteína: ~10g
• Grasa: ~8.6g
• Carbohidratos: ~16.8g

¡Perfecto como snack después de entrenar, postre ligero entre semana o hasta para un brunch elegante! 💚
Cuéntame si lo pruebas — ¡y no olvides etiquetarme para ver tus creaciones!